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餐饮食品安全联盟新闻发布会
2020-03-21     来源:消费V视     24289


本网讯  为了协助北京餐饮企业加快复业,促进餐饮市场全面复苏,保障复业期间执行更为规范、更科学合理、更普遍适用于餐饮行业的安全操作标准,严格执行国家及各级政府、相关管理部门的各项要求,提高企业管控能力。3月16日,举办的食安联盟新闻发布会上,来自全北京50对家知名餐饮企业汇聚一堂,这是一批有社会责任的优秀餐饮品牌,自发组织成立的餐饮食品安全联盟(简称:食安联盟)-非政府的公益组织,旨在通过企业间公约和互助等活动,为同盟伙伴提供以餐饮食品安全为基础的若干帮助,推动餐饮企业更高效地完成食品安全控制,更好地赢得消费者信赖,进而满足市场日益提高的消费安全需求。同盟企业将进一步加强自律,自检、互查,并安全问题视为头等大事,在企业间的互相帮助下,更快地建立和完善高标准的科学管理体系,提高食品健康安全管理水平。


联盟理事长杨海巍女士宣布餐饮食品安全联盟成立,对餐饮联盟组织宗旨、成立意义进行了阐述--食安联盟的组织架构:包括理事会是联盟的最高管理机构,由轮值理事长带领秘书组,对各项活动进行统筹、管理和验收。餐饮食品安全专家组是常设机构,是行业内的专家组成的餐饮食品安全的智库,为企业的科学管理提供经验和智力支持。食安联盟组织架构的搭建,证明广大餐饮企业,将以实际行动担负起社会责任,会把各项管理工作执行的更落地、更有效!


食安联盟的发起人、第一任轮值理事长张志新先生,对现阶段食安联盟的具体工作做了汇报--在各企业和各协会的全力支持下,依据北京疾控中心《北京市新型冠状病毒肺炎防控指引》汇编,提炼制定更适用于餐饮企业的《餐饮食品安全联盟防控指导手册》,里面从餐饮门店消毒准备工作到消毒细节内容规范;再到疫情期间餐饮服务人员的培训管理;以及门店营业期间各类登记表格;顾客用餐期间对于顾客的管理的细节;餐饮日常中顾客就餐区、厨房生产区等重点区域的管理细节进行了全方位的规范;更包括了现在很多餐饮企业开展的外卖配送业务管理的详细内容。在做好自己基本功的同时,加强对外宣传,线下宣传的标语、公开信内容。另外线上方面的宣传包括企业微信公众号、社会媒体和监督部门、朋友圈公示、餐厅消查杀场景拍摄、和在顾客群的清洁消费视频照片的发送互动。实行全方位的表格化管理,做到明细化、规范化、统一化。

以内容均已汇编整理完成,也会发送到餐饮企业手里,只需按照细节规范在每家门店具体落实到位即可。

二.已启动线上系统可完成用餐消费群体的信息录入,完成复工开业后消费者登记的电子化管理及快速方便就餐,进店扫码即可登记信息减少就餐前一些繁琐的流程,并且依托此线上系统为同盟内伙伴提供管理工具。

三.在扶持餐饮企业复工的前期得到北京朝阳区食药协会、北京餐饮行业协会的大力支持,后续组成的相关小组也会走进走访到同盟伙伴的企业支持和帮助伙伴企业实现复工复产,并且会在北京朝阳区食药协会及北京市餐饮行业协会官网予以权威公布,增加规范性餐饮企业曝光度和树立权威告知度。

四.所有行动除了得到协会的权威扶持,另外整合50+餐饮媒体及抖音短视频MCN组织,为所有同盟伙伴在疫情期间进行抖音短视频、网络媒体渠道的公益传播、为餐饮企业的食品加工安全、外卖安全及衍生品的推广进行媒体助力,所有店内工作细节及服务人员的专业安全修养均以短视频形式推送到各流量传播平台,不间断的对消费者安全意识培养进行强化,对餐饮门店的安全形象进行曝光,从而实现餐饮信任度及品牌度的全面提升。

五.为助力各餐饮企业顺利复工也得到了跨界友人和行业内专家组的大力支持,餐饮企业复工期间为保障消费者安全权益及做好安全保障防护,保险公司会为同盟伙伴提供免费疫情险,让所有到店消费者均能免费获得安全消费保障获得顾客消费安全感。并且中科工大环境科技有限公司赞助复工期间餐饮专用消毒液,帮助同盟伙伴更好低完成各门店区域公共卫生健康的防护工作。最后会邀请到国家食品质量监督检验中心-钟其顶博士作为专家顾问组成专家顾问团联合防控工作经验丰富的餐饮企业领导,走进同盟伙伴现场门店进行现场指导。


除此之外,食安联盟联合发起人及食安联盟理事长王华平先生,王刚先生,郑永明先生,对支持单位、监察组工作、同盟成员单位进行汇报说明。

最后理事会成员代表:阿丽斑鱼、北京权茂、冰城串吧、潮牛崔记潮汕全牛火锅、崔记铁锅炖鱼、大燕和食、德叔鲍鱼鸡煲、东方饺子王、渡娘火锅、锅说重庆麻辣火锅、古铜老院铜锅涮肉、韩时烤肉、和合谷、和料亭亲民食堂、花家怡园、黄记煌三汁焖锅、集鱼泰式海鲜火锅、金掌勺东北菜、聚点串吧、老味道北京烤鸭、马路边边串串香、满满海佛跳墙、玫瑰花园自助烤肉、眉州东坡、穆沙烧烤新疆菜、那都不是锅港式打边炉、南城香、烹然四季椰子鸡火锅、莎莎salsa餐饮、山之川海鲜放题、石器时代串吧、食神锅奉行、食神鱼头佛跳墙、7号院烧鸽子、泰悦一品粤菜中餐厅、旺顺阁鱼头泡饼、武圣羊汤、喜家德水饺、喜牛屋和牛寿喜烧、鲜牛记潮汕牛肉火锅、鲜有基参鸡汤、小湘旺臭鳜鱼、旬野菜日式涮涮锅、炎神鲜牛肉火锅、杨记兴臭鳜鱼、一花一叶、伊尹海参馆、玉林烤鸭、紫光园、醉面。进行庄严承诺:我们是餐饮食品安全联盟成员,我们将严格执行安全防护标准,为保障顾客饮食安全尽职尽责!

面对疫情,食安联盟在行动,联盟理事长以及会员单位通过各种途径和形式联合赞助,积极支持疫情防控工作。


欢迎广大企业以及消费者提供新闻线索。

联系电话:13683072097,13521269116


责任编辑:刘晓旭