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济南喜面鼻烟参加第二届中华老字号(山东)博览会
2018-09-25     来源:老字号传承创新与发展     26305

      网讯  (记者:盛辉)  831日,第二届中华老字号(山东)博览会暨老字号品牌发展高峰论坛于山东济南舜耕国际会展中心圆满召开。该论坛由山东省商务厅、山东省财政厅、山东省文化厅、山东省旅游发展委员会、山东省质监局主办,山东省老字号企业协会承办,中华老字号无界零售发展联盟、各省老字号协会、山东各地市商务主管部门协办。 济南喜面鼻烟作为济南非遗项目参加此次大会。
      老字号传承创新发展联盟栏目组一行来到博览会现场并采访了济南非遗项目济南喜面鼻烟,双方就发展与合作方面进行了交流与洽谈。
由消费日报社主办的老字号传承创新发展联盟将通过品牌重塑、媒体传播、品牌联动及行业创新,协助老字号在把握质量,立足传承的基础上,努力实现创造性转化、创新性发展。

 

第二届中华老字号(山东)博览会

 


济南喜面鼻烟壶


      说起鼻烟,可能很多人不了解,但要说鼻烟壶,不少人第一印象就是提笼遛鸟的八旗子弟形象,其实这是一种误解。首先,鼻烟不是传统意义上的烟草,它最早是中医用鼻子吸闻的一种粉剂,这种粉剂对人体有着保养和濡养的作用。同时可以缓解感冒症状,还能提神,它的诞生是伴随着中医药的发展一路走来的。 

 

济南喜面鼻烟


      济南喜面鼻烟作为济南非遗项目,近年来受到了人们的关注。据该非遗项目继承人王昱家中记载,至今已经传承了六代人。王昱介绍,鼻烟最初时候的作用是治病救人,在古代,中医药材很少,人类提取药材的条件也有限,只能把一些药材磨成粉末,然后往鼻子里面吹,通过这种方式来达到治疗的效果。

 

非遗项目继承人王昱

 


非遗项目继承人王昱


       地道的鼻烟制作起来更加复杂,从开始选材到最后制作成功,要经历五年以上的时间。这么久的时间对很多人来说是一种煎熬,在选材的时候,要仔细挑选上等的犀牛角、冰片、薄荷等材料,不然作出来的鼻烟不地道。

 

济南喜面鼻烟


      选好材以后,就要进行碾磨。碾磨材料就要花三天时间,碾磨完以后就把材料放入缸里,缸是陶缸,不能用瓷缸,这里也有讲究。陶缸里面有许多肉眼看不到的孔,就像人的皮肤一样,可以进行呼吸。而瓷缸外进行了刷釉,空气不能进入。放在缸里发酵一天,然后取出一半进行晾晒风干,然后再放入缸内进行封缸。 

 

济南喜面鼻烟


      封缸以后存放起来进行陈化,陈化三年左右。开缸再放入其它材料,同时还要进行五遍熏制,一遍就要耗费十多天。这一步很关键,操作也及其复杂,然后再进行封缸陈化。讲起来可能很简单,但真正做起来,很难想象它的复杂程度。鼻烟和茅台酒一样,陈化的时间越久,最后做出来的鼻烟效果越好,越地道。

 

济南喜面鼻烟

 



      王昱一直遵守祖辈传下来的戒律,遵守古法,地道泡制,精益求精。传承的是技艺,而鼻烟代表的也是一种文化。通过不断的去芜存菁,去伪存真,让鼻烟文化能够更好地传承下去,是王昱心心念念的事情。
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(编辑:郭欣悦)